Tecnología de carnes y pescados : y manual de prácticas para planta piloto carnes y pescados /
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Ministerio de Educación Nacional
1989.
Unisur, |
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- UNIDAD 1: Ciencia y tecnología de la carne fresca.
- UNIDAD 2: Tecnología de los productos cárnicos.
- UNIDAD 3: Producción y tecnología de pescados.
- UNIDAD 4: Tecnología del aprovechamiento de subproductos de matadero