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Panadería : guía para trabajos experimentales /

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Bibliographic Details
Corporate Author: SENA. Dirección General. Subdirección Técnico Pedagógica. División de Industria
Other Authors: Penagos Mendez, Elsa
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : SENA, 1985.
Edition: 2a edición
Subjects:
Pan
Panaderías
Fermentación
Notas Contenido:
  • Diferentes proporciones de ingredientes
  • Diferentes métodos de mezcla y amasado
  • Diferentes tiempos de amasado
  • Diferentes tiempos de fermentación
  • diferentes temperaturas de horneo

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Call Number: 664.7523 S474g
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Antioquia/Rionegro: Unknown

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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Magdalena/Logística: Unknown

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Risaralda/Comercio: Unknown

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