Conservación química de los alimentos : sustancias, acciones, métodos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Lück, Erich
Other Authors:	Pérez Torromé, Aurora (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1981.
Subjects:	Aditivos para alimentos Alimentos > Preservación Alimentos > Composición
Notas Contenido:	Objeto y desarrollo de la conservación de los alimentos Pruebas analíticas de las sustancias conservadoras Aspectos sanitarios Situación legal Acción antimicrobiana de los conservadores Cloruro sódico Plata Ácido bórico Dióxido de carbono Nitrógeno Nitratos Nitritos Ozono Peróxido de hidrógeno Dióxido de azufre Cloro Alcohol etílico Óxido de etileno Sacarosa Hexametilentetramina Pirocarbonato de dietilo Acido benzoico Acido salicílico Envasado y recubrimiento.

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