Análisis y control de calidad /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Mahecha, Gabriela
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Santafé de Bogotá : Unisur, 1993.
Subjects:	Control de alimentos Sentidos Industria azucarera > Productos derivados Alimentos > Análisis
Notas Contenido:	Volumen 1. Control de calidad. Factores de calidad de los alimentos. Muestreo. Gráficos de control. Evaluación sensorial Volumen 2. Farináceas. Productos de la industria azucarera. Sustancias grasas. Leche y productos lácteos. Productos cárnicos. Bebidas alcohólicas. Frutas y hortalizas. Vinagre

Description
Physical Description:	2 volúmenes : ilustraciones, diagramas ; 28 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas

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