Cover Image

Enciclopedia de la inspección veterinaria y análisis de los alimentos /

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Agenjo Cecilia, César (autor), Massó Sans, Jorge (autor), Sarrado Soteras, Luis (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Espasa-Calpe, 1980.
Subjects:
Alimentos > Análisis
Control de alimentos
Intoxicación por alimentos
Microbiología de la carne
Bacteriología de la leche
Notas Contenido:
  • El laboratorio, aparatos y técnicas empleados en el análisis de alimentos
  • Control de alimentos: material y dispositivo de laboratorio
  • Aparatos auxiliares de laboratorio
  • Técnicas y aparatos específicos de laboratorio
  • Introducción a la química analítica aplicable en bromatología
  • Introducción a la bacteriología aplicable en bromatología
  • Infecciones parasitismos y toxinfecciones de origen alimenticio
  • Higiene y conservación de los alimentos
  • Alteraciones de los alimentos
  • La carne sus características, valor nutritivo y su inspección: la carne sana: ganado vacuno, ganado lanar
  • Técnica de inspección de carnes
  • La carne enferma
  • Enfermedades y carnes parasitarias
  • Carnes insalubres
  • Conservas de carnes
  • Aves de corral
  • Caza de pelo y pluma
  • Inspección del pescado
  • Inspección veterinaria de la leche y sus productos
  • Reconocimiento higiénico de la leche
  • Falsificación de la leche y su descubrimiento

Similar Items

Similar Items