Industria de la carne : salazones y chacineria /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Barcelona :
Aedos,
1980.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La carne
- Especias, legumbres y productos usados en la elaboración de productos cárnicos
- Microbilogía de la carne
- Embutidos secos madurados