Higiene de la carne /

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Bibliographic Details
Main Author:	Brandly, Paul J.
Other Authors:	Migaki, George, Taylor, Kenneth E., Stevens Flores (traductor), Raventos de Stevens, Elena Ametller (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	México : Continental, 1975.
Subjects:	Carne > Preservación Inspección de carne Industria y comercio de la carne
Notas Contenido:	Elementos de la higiene de la carne Matanza Inspección ante mortem Triquinosis Características físicas y químicas de la carne y de los organos pricipales Cambios deteriorantes en la carne Instalaciones, técnicas y control para la inspección Clasificación de la carne

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