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Calidad de leche cruda /

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Bibliographic Details
Main Author:	Villegas de Gante, Abraham (autor)
Other Authors:	Santos Moreno, Armando (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : 2010.
Subjects:	Leche > Control de calidad Bacteriología de la leche Leche > Análisis Higiene de la leche Fermentación láctica
Notas Contenido:	Prueba de sedimentos en la leche Pruebas de calidad fisicoquímica Detección de leche mastítica Pruebas indirectas de calidad microbiológica de leche cruda Cuenta total de bacterias mesófilas aerobias en leche cruda (técnica simplificada, con Petrifilm) Cinética de acidificación de la leche cruda Efecto del frío sobre la calidad de la leche cruda Efecto dea algunos inhibidores sobre la fermentación láctica Detección de inhibidores y adulterantes en la leche cruda Una aplicación básica del análisis sensorial para evaluar la calidad en la leche cruda

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