Calidad de leche cruda /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
2010.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Prueba de sedimentos en la leche
- Pruebas de calidad fisicoquímica
- Detección de leche mastítica
- Pruebas indirectas de calidad microbiológica de leche cruda
- Cuenta total de bacterias mesófilas aerobias en leche cruda (técnica simplificada, con Petrifilm)
- Cinética de acidificación de la leche cruda
- Efecto del frío sobre la calidad de la leche cruda
- Efecto dea algunos inhibidores sobre la fermentación láctica
- Detección de inhibidores y adulterantes en la leche cruda
- Una aplicación básica del análisis sensorial para evaluar la calidad en la leche cruda
