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4 |
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|b M913m1
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Mossel, David A.A.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Microbiología de los alimentos :
|b fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /
|c David A.A. Mossel, Benito Moreno García y Corry B. Struijk.
|
| 250 |
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|
|a 2a. edición
|
| 260 |
|
|
|a Zaragoza (España) :
|b Editorial Acribia,
|c 2006.
|
| 300 |
|
|
|a 703 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 26 cm.
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas e índice
|
| 505 |
0 |
|
|a Principios generales en los que se basa la garantía de la inocuidad, la calidad microbiológica y la aceptabilidad de los alimentos -- Principales características taxonómicas y determinativas de los organismos de importancia en los alimentos -- Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos -- Mecanismo y fundamentos de la prevención de las alteraciones microbianas de los alimentos -- Prevención o control de la seguridad y de la calidad microbilógicas de los alimentos -- Procedimientos normalizados y validos de trabajo para la comprobación o vigilancia en las industrias de alimentos y en la restauración colectiva
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Microbiología de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Industria y comercio de alimentos
|x Control de calidad
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Industria y comercio de alimentos
|x Medidas sanitarias
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Bacteriología de alimentos
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Moreno García, Benito
|
| 700 |
1 |
|
|a Struijk, Corry B.
|
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|z Km. 5 Carretera a Gaira, Santa Marta
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|x ELEMENTO CLASIFICADO "CONSUMO CONTROLADO " Res. 02668 4/12/2014
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|z Kilómetro 2 Via a Palogordo, Vereda Guatiguará - Piedecuesta
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|z Kilómetro 5 vía Espinal - Ibagué
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|z Kilómetro 5 vía Espinal - Ibagué
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