Toxicología alimentaria. /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Unisur,
1992.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Fundamentos de toxicología
- Toxicidad ambiental que afecta los alimentos
- Toxicidad de los alimentos
- Aspectos toxicos de colorantes y aditivos utilizados en alimentos
- Constituyentes tóxicos en animales y plantas de consumo humano
- Intoxicaciones alimentarias de origen microbiano
- Toxicidad alimentaria de origen inmunológico
- Epidemiología de las intoxicaciones alimentarias
