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Ciencia de la leche : principios de técnica lechera. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Alais, Charles
Other Authors:	Lacasa Godina, Antonio (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish French
Published:	México : Continental, 1986.
Subjects:	Leche Productos lácteos Higiene de la leche Bacteriología de la leche Bacteriología de productos lácteos Consumo de leche
Notas Contenido:	eneralidades de la leche y los productos lácteos. Secreción de la leche Composición y propiedades de la leche. Modificaciones que experimentan sus componentes principales Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos Producción de leche Productos lácteos, problemas técnicos y problemas alimenticios

Table of Contents:

eneralidades de la leche y los productos lácteos. Secreción de la leche
Composición y propiedades de la leche. Modificaciones que experimentan sus componentes principales
Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos
Producción de leche
Productos lácteos, problemas técnicos y problemas alimenticios