Manual de elaboración de dulces y panelitas de leche /
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| Corporate Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Universidad Nacional de Colombia
[1988?].
Junta del Acuerdo de Cartagena, |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
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| 245 | 0 | 0 | |a Manual de elaboración de dulces y panelitas de leche / |c Universidad Nacional de Colombia, Junta del Acuerdo de Cartagena. |
| 260 | |a Bogotá : |b Universidad Nacional de Colombia |b Junta del Acuerdo de Cartagena, |c [1988?]. | ||
| 300 | |a 70 hojas : |b ilustraciones ; |c 22 cm. | ||
| 505 | 0 | |a Características de las materias primas -- Tecnología -- Guía de elaboración -- Algunos defectos del arequipe y manjar blanco, panelitas y cocadas de leche -- Control de calidad -- Recomendaciones sobre instalaciones y equipos para producción de dulces de leche | |
| 650 | 1 | 7 | |a Productos lácteos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Procesamiento de productos lácteos |2 LEMB |
| 650 | 1 | 7 | |a Industria lechera |x Equipo y accesorios |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Universidad Nacional de Colombia |b Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) |
| 710 | 2 | |a Junta del Acuerdo de Cartagena | |
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