Principios de la tecnología de lácteos. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Warner, James Nickerson
Other Authors:	Salcedo Olavarrieta, Natalia (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	México : AGT Editor, 1980.
Subjects:	Leche Industria lechera Procesamiento de productos lácteos Higiene de la leche Productos lácteos > Análisis Bacteriología de productos lácteos Leche en polvo Leche concentrada Mantequilla Quesos Helados Caseína
Notas Contenido:	La industria de fabricación de lácteos en la India Propiedades físicas, ingeniería y tecnología de los productos lácteos Sanemamiento e higienización de las instalciones para elaboración de productos lácteos Leche líquida, concentrada, en polvo Crema y mantequilla Mantecado o helado de crema Leche cultivada Queso Caseína

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