Tecnología de leches y derivados /

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Bibliographic Details
Main Author:	Almanza, Fabritzio
Other Authors:	Barrera, Eduardo, Barrera, Germán
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : UNISUR, 1991.
Subjects:	Procesamiento de productos lácteos Productos lácteos Leche > Clasificación Quesos
Notas Contenido:	Leche fluida Leche concentrada y leche en polvo Cultivos lácticos Mantequilla y crema Fermentados Quesos Suero lácteo Helados Guía para la práctica de planta piloto de leches y derivados

Description
Physical Description:	231 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

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