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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO-BoSNA |
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| 008 |
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 637.356
|b J371q
|2 21
|
| 100 |
1 |
|
|a Jaramillo de A., Matilde
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Quesos frescos y de pasta hilada /
|c Matilde Jaramillo de A., Luis Guillermo Mejía, José Uriel Sepúlveda.
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| 260 |
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|a Medellín :
|b Universidad Nacional de Colombia,
|c 1993.
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| 300 |
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|a 176 páginas ;
|c 28 cm.
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| 505 |
0 |
|
|a Tratamiento de la leche para la elaboración de quesos -- Procesos de higienización -- La materia grasa en el queso -- Título o fuerza del cuajo -- Corte de la cuajada y su tratamiento -- Salado de los quesos -- Coagulación de la leche -- Quesito antioqueño, costeño picado, campesino o blanco, dietético, ricotta, doble crema -- Quesillo -- Queso cabaña (cottage cheese) , provolone, mozzarella
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Quesos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Queso mozzarella
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Quesos
|x Producción
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Procesamiento de productos lácteos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Leche
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Higiene de la leche
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Leche homogenizada
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pasteurización de la leche
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Mejía R., Luis Guillermo
|
| 700 |
1 |
|
|a Sepúlveda V., José Uriel
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
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|7 0
|8 GENER
|9 149268
|a 05101
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|d 2008-10-09
|l 0
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|z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas
|
| 999 |
|
|
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|
| 942 |
|
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