El quesito : influencia de la temperatura y corte en su rendimiento /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Caldas, Antioquia :
[s.n.],
1981.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Actividad del cuajo y factores que lo afectan
- Sistemas de corte de la cuajada
- Características de la leche
- Métodos utilizados para la fabricación del quesito
- Tiempo de coagulación de la leche
