El quesito : influencia de la temperatura y corte en su rendimiento /

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Bibliographic Details
Main Author:	Zuluaga R., Jesús Antonio
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Caldas, Antioquia : [s.n.], 1981.
Subjects:	Quesos Productos lácteos Leche Plantas lecheras Quesito
Notas Contenido:	Actividad del cuajo y factores que lo afectan Sistemas de corte de la cuajada Características de la leche Métodos utilizados para la fabricación del quesito Tiempo de coagulación de la leche

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