Guía para producir quesos colombianos. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Rodríguez Calderón, Alvaro
Other Authors:	Novoa Castro, Carlos
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Banco Ganadero, 1994.
Subjects:	Quesos Quesos > Producción Procesamiento de productos lácteos Quesos > Historia
Notas Contenido:	Historia del queso Características de la pequeña y mediana industria de quesos en Colombia Aspectos nutricionales del queso Clasificación de los quesos Materias primas para la elaboración de quesos Principios tecnológicos en la elaboración de quesos Defectos de los quesos Instalaciones y equipos Higiene y sanidad en las plantas productoras de queso

Description
Physical Description:	140 páginas : ilustraciones ; 28 cm.
ISBN:	958940601

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