Microbiología de las carnes conservadas por el frio : causas de la invasión microbiana, características de la microflora, control microbiológico. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Noskowa, Glafira Leonidowna
Other Authors:	Neumann, Ilsa (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza : Acribia, 1972.
Subjects:	Microbiología de la carne Carne congelada Carne > Preservación
Notas Contenido:	Características de la microbiología de la carne Características de los microorganismos que crecen en la carne Microflora de la carne conservada en aerobiosis Recomendaciones para la conservación de la carne Microflora de la carne congelada Descongelación de la carne Control microbiológico de la carne

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