Manual de bioquímica y tecnología de la carne /

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Bibliographic Details
Main Author:	Carballo, Berta
Other Authors:	López de Torre, Guillermo
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : A. Madrid Vicente, 1991.
Subjects:	Tecnología de alimentos Industria y comercio de la carne Carne > Preservación Inspección de carne
Notas Contenido:	Bioquímica de la carne Valor nutritivo de la carne Tecnología

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