Manual de bioquímica y tecnología de la carne /

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Bibliographic Details
Main Author: Carballo, Berta
Other Authors: López de Torre, Guillermo
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : A. Madrid Vicente, 1991.
Subjects:
Notas Contenido:
  • Bioquímica de la carne
  • Valor nutritivo de la carne
  • Tecnología