Fundamentos de la inspección de carnes /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish German |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
©1991.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Importancia del reconocimiento de los animales de abasto y de las carnes
- Reconocimiento en vivo y en canal de bóvidos, óvidos, cabras y cerdos
- Reconocimiento y criterio sanitario de la caza
- Carne-pienso, eliminación innocua de la carne decomisada, medida de limpieza y desinfección
- Registro de los reconocimientos efectuados sobre animales vivos y canales
- Materias primas procedentes de mataderos
- Formación y reciclaje de los técnicos en medicina veterinaria (no veterinarios)
- Disposiciones legales
