Fundamentos de la inspección de carnes /

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Bibliographic Details
Main Author:	Preub, Bodo
Other Authors:	Kröll, Horst (colaborador), Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish German
Published:	Zaragoza : Acribia, ©1991.
Subjects:	Microbiología de la carne Enfermedades transmitidas por alimentos Patología veterinaria Inspección de carne carne
Notas Contenido:	Importancia del reconocimiento de los animales de abasto y de las carnes Reconocimiento en vivo y en canal de bóvidos, óvidos, cabras y cerdos Reconocimiento y criterio sanitario de la caza Carne-pienso, eliminación innocua de la carne decomisada, medida de limpieza y desinfección Registro de los reconocimientos efectuados sobre animales vivos y canales Materias primas procedentes de mataderos Formación y reciclaje de los técnicos en medicina veterinaria (no veterinarios) Disposiciones legales

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