Procesado de hortalizas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Arthey, David (autor)
Other Authors:	Dennis, Colin (autor), Ducar Maluenda, Pedro (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : 1992.
Subjects:	Procesamiento de hortalizas Refrigeración de alimentos Hortalizas > Comercialización Hortalizas enlatadas Hortalizas deshidratadas
Notas Contenido:	Producción, recolección y almacenamiento de hortalizas Métodos de preparación Tratamiento térmico Congelación Refrigeración Otros métodos de conservación Envasado Calidad Instalación, equipo y limpieza.

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