Nuevas tecnologías de conservación de frutas y hortalizas : atmósferas modificadas /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Mundi prensa,
1996.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Las frutas y hortalizas como producto alimentario
- El concepto de calidad
- Conservación de frutas y hortalizas en atmósferas modificadas
- Estudio de la conservación de albaricoque en atmósfera modificada
- Optimización del envasado de naranja pelada en cuarta gama