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Introducción a la tecnología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Vergara Medero, Maria J.
Other Authors:	Acosta Gonzalez, Francisco
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	La Habana : Pueblo y educación, c1986.
Subjects:	Tecnología de alimentos Termodinámica Materia Conservación de la energía Entropía
Notas Contenido:	Herramientas matematicas Sistemas termodinamicos Balance, de masa en sistemas termodinamicos Variaciones de energia en sistemas termodinamicos Segunda ley de la termodinamica Equilibrio de fases en sistemas de un componente de comportamiento real

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