Introducción a la tecnología de los alimentos /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
La Habana :
Pueblo y educación,
c1986.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Herramientas matematicas
- Sistemas termodinamicos
- Balance, de masa en sistemas termodinamicos
- Variaciones de energia en sistemas termodinamicos
- Segunda ley de la termodinamica
- Equilibrio de fases en sistemas de un componente de comportamiento real
