Manual de lácteos : tecnologías adaptadas al medio artesanal para la transformación óptima de los productos agropecuarios.
Recomendaciones para el funcionamiento de una planta artesanal -- Utensilios, aditivos y reactivos -- Queso campesino, costeno picado, o doble crema, queso pera -- Arequipe -- Manjar blanco -- Cocadas -- Panelitas -- Yogurt -- Kumis
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Corporación Universitaria de Ciencias Agropecuarias,
1992.
|
| Subjects: |
| Summary: | Recomendaciones para el funcionamiento de una planta artesanal -- Utensilios, aditivos y reactivos -- Queso campesino, costeno picado, o doble crema, queso pera -- Arequipe -- Manjar blanco -- Cocadas -- Panelitas -- Yogurt -- Kumis |
|---|---|
| Physical Description: | 25 páginas : ilustraciones ; 21 cm. |