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Envasado de los alimentos en atmósfera modificada /

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Bibliographic Details
Other Authors: Riquelme Ballesteros, Fernando (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones, 1995.
Subjects:
Envases
Tecnología del vacio
Embalaje
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Métodos de modificación de la atmósfera en alimentos envasados
  • Historia del envasado al vacío/atmósfera modificada/controlada
  • Maquinaria de empaquetado
  • Films para envasado en atmósfera modificada
  • Control de calidad de los productos envasados en atmósfera modificada
  • Frutas y hortalizas
  • Productos de panadería
  • Aplicaciones diversas
  • Pescados
  • Productos cárnicos
  • Almacenamiento en atmósfera modificada de carnes frescas
Description
Physical Description:xii, 331 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:8487440762

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