Envasado de los alimentos en atmósfera modificada /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Madrid :
A. Madrid Vicente Ediciones,
1995.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Métodos de modificación de la atmósfera en alimentos envasados
- Historia del envasado al vacío/atmósfera modificada/controlada
- Maquinaria de empaquetado
- Films para envasado en atmósfera modificada
- Control de calidad de los productos envasados en atmósfera modificada
- Frutas y hortalizas
- Productos de panadería
- Aplicaciones diversas
- Pescados
- Productos cárnicos
- Almacenamiento en atmósfera modificada de carnes frescas
