Cover Image

Curso de industrias lácteas /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Madrid Vicente, Antonio
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Mundi Prensa Libros : ©1996.
AMV Ediciones,
Edition: 1a. edición
Subjects:
Industria lechera
Procesamiento de productos lácteos
Higiene de la leche
Productos lácteos
Notas Contenido:
  • La leche, su composición y valor nutritivo
  • Microbiología de la leche y los productos lácteos
  • Producción de leche en las granjas: ordeno y refrigeración
  • Tratamiento de la leche en la industria: funcionamiento de una central de leche
  • Envasado aséptico de la leche, zumos y otros productos
  • Productos lácteos: nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir y postres lácteos
  • Los quesos: clasificación, elaboración y maduración
  • Caseínas y caseinatos lácteos: características y sistemas de producción
  • El lactosuero: tratamientos y aplicaciones
  • Los helados: composición, clasificación y elaboración
  • Tratamiento de aguas residuales en las industrias lácteas
  • Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos (Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, aparecido en el Boletín Oficial del Estado Español de 24.9.1994)
  • Normas de calidad de la leche y productos lácteos
  • Reglamentación técnico sanitaria para la elaboración circulación y comercio de helados
  • Métodos oficiales de análisis de la leche y productos lácteos.

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000025541
003 CO-BoSNA
005 20260105160152.0
008 980504s1996^^^^sp^a^^^gr^^^^^001^0^spa^d
020 |a 8487440827  |q AMV Ediciones 
020 |a 847114588X  |q Mundi-Prensa Libros 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
082 0 4 |a 637.1  |b M183c  |2 23 
100 1 |a Madrid Vicente, Antonio 
245 1 0 |a Curso de industrias lácteas /  |c Antonio Madrid Vicente. 
250 |a 1a. edición 
260 |a Madrid :  |b Mundi Prensa Libros :  |b AMV Ediciones,  |c ©1996. 
300 |a 604 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 27 cm. 
505 0 |a La leche, su composición y valor nutritivo -- Microbiología de la leche y los productos lácteos -- Producción de leche en las granjas: ordeno y refrigeración -- Tratamiento de la leche en la industria: funcionamiento de una central de leche -- Envasado aséptico de la leche, zumos y otros productos -- Productos lácteos: nata, mantequilla, leche evaporada, leche concentrada, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir y postres lácteos -- Los quesos: clasificación, elaboración y maduración -- Caseínas y caseinatos lácteos: características y sistemas de producción -- El lactosuero: tratamientos y aplicaciones -- Los helados: composición, clasificación y elaboración -- Tratamiento de aguas residuales en las industrias lácteas -- Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos (Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, aparecido en el Boletín Oficial del Estado Español de 24.9.1994) -- Normas de calidad de la leche y productos lácteos -- Reglamentación técnico sanitaria para la elaboración circulación y comercio de helados -- Métodos oficiales de análisis de la leche y productos lácteos. 
650 1 7 |a Industria lechera  |2 Armarc 
650 2 7 |a Procesamiento de productos lácteos  |2 Armarac 
650 2 7 |a Higiene de la leche  |2 Armarc 
650 2 7 |a Productos lácteos  |2 Armarc 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_100000000000000_M178C  |7 0  |8 GENER  |9 153337  |a 05101  |b 05101  |d 2008-10-15  |l 0  |o 637.1 M178c  |p 059101001660  |r 2026-01-05 16:01:52  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_M183C  |7 0  |8 GENER  |9 153338  |a 11303  |b 11303  |d 2005-10-21  |i 141051  |l 0  |o 637.1 M183c  |p 119303033412  |r 2026-01-05 16:01:52  |t Ej.2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 52 No 13-65, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_M183C  |7 0  |8 GENER  |9 153339  |a 11303  |b 11303  |d 2005-10-21  |i 141051  |l 0  |o 637.1 M183c  |p 119303033413  |r 2026-01-05 16:01:52  |t Ej.4  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 52 No 13-65, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_M183C  |7 0  |8 GENER  |9 153340  |a 11303  |b 11303  |d 2005-10-21  |i 141051  |l 0  |o 637.1 M183c  |p 119303033414  |r 2026-01-05 16:01:52  |t Ej.1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 52 No 13-65, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_M183C  |7 0  |8 GENER  |9 153341  |a 11303  |b 11303  |d 2005-10-21  |i 141051  |l 0  |o 637.1 M183c  |p 119303033415  |r 2026-01-05 16:01:52  |t Ej.3  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 52 No 13-65, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_M183C  |7 0  |8 GENER  |9 153342  |a 11303  |b 11303  |d 2005-10-21  |i 141051  |l 0  |o 637.1 M183c  |p 119303033416  |r 2026-01-05 16:01:52  |t Ej.5  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 52 No 13-65, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_M183C  |7 0  |8 GENER  |9 153343  |a 11303  |b 11303  |d 2005-10-21  |i 141051  |l 0  |o 637.1 M183c  |p 119303033417  |r 2026-01-05 16:01:52  |t Ej.6  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 52 No 13-65, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 EJ___1_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 153344  |a 13104  |b 13104  |d 2010-08-26  |l 0  |o Ej. 1  |p 25541-80  |r 2026-01-05 16:01:52  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Ternera Km 1 Vía Turbaco, Cartagena 
952 |0 0  |1 0  |4 1  |7 0  |8 GEN  |9 153345  |a 97548  |b 97548  |d 2022-05-02  |i 177012  |l 0  |p 25541-100  |r 2026-01-05 16:01:52  |w 2026-01-05  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_M183C  |7 0  |8 GENER  |9 153346  |a 97548  |b 97548  |d 2016-05-11  |i 9554  |l 0  |o 637.1 M183c  |p 979548000363  |r 2026-01-05 16:01:52  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Av. 15 No. 6-184 Barrio San José, Mitú 
999 |c 29538  |d 29538 
942 |6 637_100000000000000__M183C 

Similar Items