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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO-BoSNA |
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| 008 |
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| 040 |
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|a Co-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.865
|b S684m
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Soldo, Marcos del
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Manual completo de pastelería moderna /
|c Marcos del Soldo.
|
| 260 |
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|
|a Barcelona :
|b Editorial de Vecchi,
|c [198-].
|
| 300 |
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|a 421 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 22 cm.
|
| 500 |
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|a Incluye índice análitico
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| 505 |
2 |
|
|a Materias primas para la fabricación de los dulces -- Panetones, brioches, croissant -- Dulces fritos -- Pastas base para tortadas y dulces varios -- Galletas -- Galletas escurridas -- Galletas modeladas -- Barquillos -- Galletas al huevo -- Galletas rellenas -- Pasteles en general -- Adornos y diversas preparaciones -- Budines, charlottas, timbales, borduras, bavaresas -- Charlotas y timbales -- Borduras -- Bavaresas -- Cremas, souffés, salsas dulces -- Cremas -- Soufflé -- Salsas dulces -- Pastas pequeñas y "Petits fours" -- Cocción del azúcar y sus derivados -- Jarabes -- Desde los perfumes a la pastilla y al fondán -- Caramelos -- Costradas diversas y dulces de frutas -- Fruta confitada -- Pulpa y jugo de frutas, bombones, chocolates, turrón, confites -- Bombones -- Peladillas -- Los helados -- Copas de frutas -- Tarta helada
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| 650 |
1 |
7 |
|a Confitería
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Postres
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pasteles
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Recetarios
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Helados
|2 Armarc
|
| 952 |
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|
|0 0
|1 0
|4 4
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|7 0
|8 GENER
|9 157721
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|r 2026-01-05 16:03:38
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|y BOOK
|z Cra. 8 No. 26-79,
|
| 999 |
|
|
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| 942 |
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