Cover Image

Curso internacional sobre sistemas de refrigeración y su aplicación a la conservación de alimentos y de flores /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Perea C, Raul
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : [s. n]., 1978.
Subjects:	Refrigeración Refrigeración de alimentos Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	v.1 Refrigerantes v.2 Condensadores v.3 Comportamiento de los productos vegetales tratados por refrigeración y por congelación. Preenfriamiento de productos vegetales v.3 Conocimiento sobre el músculo y la carne v.4 Recomendaciones para la preparación y la distribución de alimentos congelados

Table of Contents:

v.1 Refrigerantes v.2 Condensadores v.3 Comportamiento de los productos vegetales tratados por refrigeración y por congelación. Preenfriamiento de productos vegetales v.3 Conocimiento sobre el músculo y la carne v.4 Recomendaciones para la preparación y la distribución de alimentos congelados