Bibliographic Details
| Main Author: |
Sabogal O, Yesid |
| Corporate Author: |
Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) |
| Other Authors: |
Pastrana B, Rodrigo
(colaborador),
Sabogal, Elvia
(colaborador),
Sabogal, Rosaura
(colaborador) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogotá :
ICA,
1974.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Importancia de la carne de ovino
- Aspectos generales sobre la carne de ovinos
- Sacrificio
- Cortes en la canal de ovino
- Conservación de la carne
- Refrigeración
- Congelación
- Salado
- Ahumado
- Reglas generales para preparar la carne de cordero
- Formas agradables y fáciles para preparar cordero
- Cordero al horno
- Jamón de cordero
- Cordero al vino
- Carne asada
- Chuletas de cordero en piña
- Albóndigas de cordero
- Pinchos de cordero a la brasa
- Cordero agridulce
- Torta de carne de cordero
- Carne de cordero con verduras
- Pezuñas de cordero cocidas
- Estofado
- Mute con cabeza de cordero
- Cabeza de cordero cocida al vapor
- Picada con asadura de cordero
- Arroz con menudencia de cordero
- Guiso de sangre de cordero
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