Bibliographic Details
| Main Author: |
Frazier, William Carroll |
| Other Authors: |
Westhoff, Dennis C.,
Tormo Iguacel, José
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Editorial Acribia,
1985.
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| Edition: |
3a. edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Alimentos y microorganismos
- Contaminación de los alimentos
- Fundamentos de la conservación de los alimentos
- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos
- Alimentos y enzimas producidas por microorganismos
- Sanidad, control e inspección de los alimentos
- Microbiología y sanidad de las industrias de alimentos
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