Microbiología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Frazier, William Carroll
Other Authors:	Westhoff, Dennis C., Tormo Iguacel, José (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1985.
Edition:	3a. edición
Subjects:	Microbiología de los alimentos Conservación de alimentos
Notas Contenido:	Alimentos y microorganismos Contaminación de los alimentos Fundamentos de la conservación de los alimentos Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos Alimentos y enzimas producidas por microorganismos Sanidad, control e inspección de los alimentos Microbiología y sanidad de las industrias de alimentos

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