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Conservación de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Desrosier, Norman W.
Other Authors:	Habitud Esquivel, Antonio (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	México : Continental, 1986 cm.
Subjects:	Alimentos > Preservación Preservación de alimentos por radiación Tecnología de alimentos Aditivos para alimentos Enlatado y conservación
Notas Contenido:	Alimentos aceptables para comer Principios de la congelación de alimentos Principios de la conservación de alimentos por secado, por enlatado, por fermentación y encurtido Conservación de alimentos como concentrados de azúcar Conservación de alimentos con aditivos químicos, con radiaciones ionizantes

Table of Contents:

Alimentos aceptables para comer
Principios de la congelación de alimentos
Principios de la conservación de alimentos por secado, por enlatado, por fermentación y encurtido
Conservación de alimentos como concentrados de azúcar
Conservación de alimentos con aditivos químicos, con radiaciones ionizantes