Microbiología industrial /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Madrid :
Aguilar,
1962.
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| Edition: | 3a ed . |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000027808 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 043 | |a e-sp | ||
| 100 | 1 | |a Cate Prescott, Samuel | |
| 245 | 1 | 0 | |a Microbiología industrial / |c por Samuel Cate Prescott y Cecil Gordon Dunn ; traducción de Joaquín Ocon García y Vicente Villar Palasi. |
| 250 | |a 3a ed . | ||
| 260 | |a Madrid : |b Aguilar, |c 1962. | ||
| 300 | |a xx, 997 páginas : |b ilustraciones, gráficos, cuadros ; |c 21 cm. | ||
| 534 | |a Industrial microbiology | ||
| 504 | |a Incluye bibliografías e índices | ||
| 505 | 0 | |a CAPÍTULO 1: Nociones fundamentales. -- CAPÍTULO 2: Las levaduras. -- CAPÍTULO 3: La propagación de la levadura, levadura de panadería. -- CAPÍTULO 4: Producción industrial de alcohol por fermentación. -- CAPÍTULO 5: Hechos y teorías acerca del mecanismo de la fermentación alcohólica. -- CAPÍTULO 6: Fabricación de cervezas. -- CAPÍTULO 7: Vino. -- CAPÍTULO 8: Industrias de destilería. -- CAPÍTULO 9: Fermentación glicerínica. -- CAPÍTULO 10: Producción de vitaminas por levaduras y microoganismos afines. -- CAPÍTULO 11: Enzimas y otros productos de las levaduras. -- CAPÍTULO 12: Las bacterias. -- CAPÍTULO 13: Fermentación acetona-butanol. -- CAPÍTULO 14: Fermentación Butanol-isopropanol. -- CAPÍTULO 15: Fermentación acetona-etanol. -- CAPÍTULO 16: Las bacterias lácticas. -- CAPÍTULO 17: Producción de ácido láctico por fermentación. -- CAPÍTULO 18: Col ácida ("Sauerkraut"). -- CAPÍTULO 19: Encurtidos. -- CAPÍTULO 20: Dextranos. -- CAPÍTULO 21: Queso. -- CAPÍTULO 22: Producción y propiedades del 2:3-Butandiol. -- CAPÍTULO 23: Las bacterias acéticas y algunas de sus actividades bioquímicas. -- CAPÍTULO 24: Fermentación propiónica. -- CAPÍTULO 25: Producción de vitamina B12. -- CAPÍTULO 26: Algunas actividades bacterianas secundarias. -- CAPÍTULO 27: Mohos (hongos). -- CAPÍTULO 28: Fernentación crítica. -- CAPÍTULO 29: Fermentación glucónica. -- CAPÍTULO 30: Fermentación itacónica. -- CAPÍTULO 31: Fermentación kójica. -- CAPÍTULO 32: Ácido giberélico y geberelinas. -- CAPÍTULO 33: Fermentación fumárica. -- CAPÍTULO 34: Producción de ácido láctico por mohos. -- CAPÍTULO 35: Fermentación de ácido láctico. -- CAPÍTULO 36: Ácido ustilágico. -- CAPÍTULO 37: Otros ácidos producidos por mohos. -- CAPÍTULO 38: Producción de manitol por acción de los mohos. -- CAPÍTULO 39: Producción de micelio de setas por el procedimieto de cultivo sumergido. -- CAPÍTULO 40: Prducción de grasa ... | |
| 600 | 1 | 7 | |a MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL |2 LEMB |
| 650 | 7 | |a MICROORGANISMOS |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a LEVADURAS |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a FERMENTACION |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a MOHOS | |
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