Elaboraciones y productos culinarios /

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Bibliographic Details
Main Author:	Laza Muñoz, Pascual
Other Authors:	Laza Muñoz, Jerónima
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Paraninfo 2003. Thomson,
Subjects:	GASTRONOMIA COCINA ALIMENTOS
Notas Contenido:	Técnicas de cocinado. Ralización de elaboraciones básicas de míltiples aplicaciones. Procesos de conservación y regeneración. Salsas. Potajes. Entremeses y aperitivos. Elaboración de pescados. Mariscos. Carnes. Aves y cazaChacinería y charcutería.

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