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Elaboraciones y productos culinarios /

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Bibliographic Details
Main Author: Laza Muñoz, Pascual
Other Authors: Laza Muñoz, Jerónima
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Paraninfo 2003.
Thomson,
Subjects:
GASTRONOMIA
COCINA
ALIMENTOS
Notas Contenido:
  • Técnicas de cocinado.
  • Ralización de elaboraciones básicas de míltiples aplicaciones.
  • Procesos de conservación y regeneración.
  • Salsas.
  • Potajes.
  • Entremeses y aperitivos.
  • Elaboración de pescados.
  • Mariscos.
  • Carnes.
  • Aves y cazaChacinería y charcutería.
Description
Physical Description:189 páginas : ilustraciones, fotos ; 30 cm.
ISBN:849732224X

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