Conservación de frutas y hortalizas /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Holdsworth, S. D.
Other Authors:	Palacios Remondo, Jesús (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1988.
Subjects:	Alimentos > Preservación Frutas > Preservación Frutas enlatadas Jugos de frutas Alimentos > Almacenamiento Alimentos congelados
Notas Contenido:	Fundamentos de la conservación de alimentos Materia prima-producción y preparación después de la recolección Conservación por el calor Congelación Deshidratación Prolongación de la vida útil por técnicas de almacenamiento Otros métodos de conservación Zumos de frutas y hortalizas y productos relacionados Componentes deseables y no deseables de los alimentos La situación de la fábrica, diseño y operaciones

Table of Contents:

Similar Items