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Panes especiales y decorados : panes tradicionales, regionales, especiales y extranjeros. /

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Bibliographic Details
Main Author: Couet, Alain
Other Authors: Kayser, Eric, Chazalon, Jean (Director), Michalet, Pierre (Director), Amo de Laiglesia, Elena (traductor), Ganachaud, Bernard (colaborador), Ganachaud, Isabelle (colaborador), Ganachaud, Valérie (colaborador)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Madrid : Barcelona : Otero Ediciones, 1992.
Ediciones Garriga,
Subjects:
Pan
Hornería
Notas Contenido:
  • Panes tradicioneles y regionales
  • Panes especiales y extranjeros
  • Panes de fantasía
  • La bollería
  • Los croissants
  • Piezas pequeñas rellenas a base de masa de couques
  • Los brioches
  • Las técnicas de decoración
  • Piezas artísticas

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