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Conocimiento y sabor /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Other Authors: Santamaría Gómez, Vicky (director del proyecto), Castañeda Buraglia, Antonio (fotógrafo)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, 2007.
Edition: Segunda edición
Subjects:
Cocina
Postres
Comidas y banquetes
Notas Contenido:
  • Empanadas de Jaiba
  • Encocados mixtos con salsa de coco y cilantro
  • Granizado de mango
  • Egg rolls de aguacate con salsa picante de tamarindo
  • Colitas de langosta baby con el estilo Old Providence
  • Cachacazo
  • Canastilla de plátano verde con encocado de langostino
  • Chuletas de cerdo en salsa de melao de caña, limonaria y gengibre
  • Huevos de café y cardamomo con granite de maracuyá
  • Crema mixta de chontaduro y chachafruto
  • Manitos de cerdo rellenas - ar de uchuvas y flores de sauco y tamalitos de espinaca a la criolla
  • Ensueño de pimentones
  • Arroz cartagenero
  • Ensalada de frutos del mar del Pacífico
  • Solomillo de ternera al estilo llanero con su espuma de aguacate
  • Atún a la manzana
  • Lomo fantasía
  • Copa cremosa
  • Timbal de calabacín en agridulce de miel y limón
  • Chuletita de conejo con tocineta y puerros y rollo de conejo con habas, champiñones y chorizo con su torta de tubérculos
  • Natilla de limón con crocante de páprika, salsa de frutas y su coulis de cilantro.

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