Manejo higiénico de víveres : manual para supervisores de restaurantes, hoteles, instituciones y comedores industriales /
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| Corporate Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
México :
Editorial Limusa,
1976.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 020 | |a 9681803698 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 641.4 |b M274m |2 23 |
| 245 | 0 | 0 | |a Manejo higiénico de víveres : |b manual para supervisores de restaurantes, hoteles, instituciones y comedores industriales / |c National Institute for the Foodservice Industry ; traducción María Cristina Sangines Franchini ; revisión Gabriel Velasco F. |
| 260 | |a México : |b Editorial Limusa, |c 1976. | ||
| 300 | |a 230 páginas : |b ilustraciones ; |c 23 cm. |e Cuaderno de trabajo Manual del estudiante Manual del instructor | ||
| 500 | |a Incluye glosario | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 0 | |a La sanidad y la salud -- Los alimentos sanos y su manejo -- El medio higiénico para los alimentos -- La sanidad y el cliente -- Dirección sanitaria | |
| 534 | |p Título original: |t Applied foodservice sanitation | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Almacenamiento |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Contaminación de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Enfermedades transmitidas por alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Sangines Franchini, María Cristina, |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Velasco F., Gabriel |e revisor | |
| 710 | 2 | |a National Institute for the Foodservice Industry | |
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