Referencias bibliográficas históricas sobre el ganado bovino en Mallorca

Al iniciarse el proceso de recuperación, y por falta de una tradición viva y de una consistente memoria colectiva referente a la antigua raza de bovinos de Mallorca, se acudió a la búsqueda de testimonios escritos sobre el tema. Los testimonios orales eran muy puntuales y procedían de personas ancia...

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