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| LEADER |
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| 001 |
000042355 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 043 |
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|a n-xxu--
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| 245 |
0 |
0 |
|a Seminario de panificación.
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| 260 |
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|a Washington :
|b US wheat associates,
|c 1985.
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| 300 |
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|a 62 p ;
|c 27 cm.
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| 504 |
|
|
|a Incluye bibliografía, p.62
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| 505 |
2 |
|
|a Como obtener los mejores resultados de un seminario -- Trigo en el mundo... Estructura de un grano de trigo ... Características de la harina ... Clases de aguas y su efecto en la masa ... Composición aproximada de las leches -- Grasas -- Levadura -- Proceso de mezcla ... Elaboración del pan -- Recetario de panificación ...
|
| 650 |
1 |
7 |
|a TRIGO
|2 LEMB
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| 650 |
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7 |
|a PAN
|2 LEMB
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| 650 |
|
7 |
|a COCINA
|2 LEMB
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 5
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|7 0
|8 GENER
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|a 05067
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|z Calle 51 No. 57–70 Torre norte, Medellín
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| 999 |
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