Cover Image

Seminario de panificación.

Saved in:

Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Washington : US wheat associates, 1985.
Subjects:	TRIGO PAN COCINA
Notas Contenido:	Como obtener los mejores resultados de un seminario Trigo en el mundo... Estructura de un grano de trigo ... Características de la harina ... Clases de aguas y su efecto en la masa ... Composición aproximada de las leches Grasas Levadura Proceso de mezcla ... Elaboración del pan Recetario de panificación ...

Table of Contents:

Como obtener los mejores resultados de un seminario
Trigo en el mundo... Estructura de un grano de trigo ... Características de la harina ... Clases de aguas y su efecto en la masa ... Composición aproximada de las leches
Grasas
Levadura
Proceso de mezcla ... Elaboración del pan
Recetario de panificación ...