Seminario de panificación.

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Washington : US wheat associates, 1985.
Subjects:	TRIGO PAN COCINA
Notas Contenido:	Como obtener los mejores resultados de un seminario Trigo en el mundo... Estructura de un grano de trigo ... Características de la harina ... Clases de aguas y su efecto en la masa ... Composición aproximada de las leches Grasas Levadura Proceso de mezcla ... Elaboración del pan Recetario de panificación ...

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