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Gestión de la seguridad alimentaria : análisis de su aplicación efectiva /

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Bibliographic Details
Main Author: Francisco Polledo, Juan-José
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, 2002.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Alimentos > Preservación
Higiene de los alimentos
Seguridad alimentaria
Notas Contenido:
  • Razones para una nueva seguridad alimentaria
  • Los problemas de seguridad alimentaria : Clasificación y aparición de los problemas
  • La valoración económica de la seguridad alimentaria
  • Estrategias para la SA : El control de proveedores, los procesos propios, sistemas de autocontrol y de evaluación final, los elementos periféricos
  • La crisis del SA

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Antioquia/Rionegro: Unknown

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Atlántico/Sabanalarga: Unknown

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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Bolívar/Multisectorial: Unknown

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Magdalena/Logística: Unknown

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Valle/Palmira: Unknown

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